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5招獨門飲食法 遠離阿茲海默症

【華人健康網圖文提供/台灣東販】若要保持頭腦年輕,大致上有2種方法。其中一個方法,是養成﹁防止腦神經細胞老化﹂的生活習慣,另一個方法,則是採取可充分發揮腦部所具備能力的行動或思考。

5招獨門飲食法遠離阿茲海默症

接下來,要向各位介紹我本身也身體力行的﹁防止腦神經細胞老化的飲食攝取法、身體的活動方法。這些方法,任何人都可以在日常生活中輕鬆實行,全都是現在就可以馬上開始試著做的方法。請各位帶著興奮的心情,身體力行試看看吧。

1.積極攝取「發芽的食材」

為防止腦神經細胞老化,首先就要留意從食材當中,挑選富含「防止老化物質」的食物。所謂防止老化物質,換句話說就是指「具有抗氧化作用的成分」。人類的體內,有著具有強烈氧化作用的「活性含氧物」。而所謂的活性含氧物,是容易與其他物質結合並且破壞組織的物質,會破壞細胞並且促進老化。

若要防止老化,就必須盡可能抑制活性含氧物的氧化作用。為此,利用飲食攝取具有抗氧化作用的成分,是有效的方法。具有抗氧化作用的成分,有維生素E、茄紅素、多酚等。若要更有效地攝取維生素E,建議可以食用白蘿蔔苗、豆芽菜、苜蓿等稱為「芽菜」的發芽蔬菜。

蔬菜會發芽,就代表當中含有促進成長的物質(亦即維生素E)。請各位記住,「會發芽的食物,有助於防止老化」。茄紅素則是一種胡蘿蔔素,在紅色蔬菜中含量相當豐富。尤其是番茄,非常推薦食用,所以請記得積極地攝取番茄。

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另外,藍莓、蔓越莓、黑莓等有個「莓」字的水果,則是含有豐富的多酚。只要看到有個莓字的水果,「那就是可以防止老化宜蘭融資貸款信貸年息勞工貸款利率信貸年息的水果」準沒錯。近來,冷凍的莓果類水果在超市等處即可輕易買到,多數也都有販售果醬。因此,在三餐中攝取相當容易。

2.主食盡可能選擇「胚芽米」、「蕎麥麵」、「胚芽烏龍麵」

既然要從飲食著手,那麼主食也盡可能攝取「會發芽的食物」吧。平常食用的米,建議可以把白米改成「胚芽米」。胚芽米是指糙米碾去米糠層時保留胚芽的米,特徵在於不但營養價值高,又像白米一樣容易入口,而且容易消化。有些人認為「糙米不好吃,所以不愛吃」,對於這類的人而言,胚芽米的口感,吃起來應該沒有太大差別才是。

另外,「蕎麥麵」也是我很想推薦給大家的食材之一。因為蕎麥麵本身就是直接使用蕎麥種子所做成的,因此就輕鬆攝取「會發芽的食物」這個觀點來看,這可說是非常方便又有益的食材。

除此之外,還有含有小麥胚芽的「胚芽烏龍麵」。就防止老化的角度來看,胚芽烏龍麵應該是比精製小麥所做成的烏龍麵來得好。

3.「冷泡茶」,聰明補充水分

另一個希望大家積極攝取的,是名為「茶胺酸」的成分。茶胺酸是一種胺基酸,一般認為具有使腦神經細胞變年輕、活化腦部功能的效果。

大家都知道茶中富含茶胺酸,在公共衛生學的領域裡也有統計顯示,在茶類攝取量較多的靜岡縣,罹患失智症的人較少,且較為長壽。在一般的綠茶當中也可攝取到茶胺酸,但由於茶梗中含量特別豐富,因此推薦飲用嫩枝茶效果更好。

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另外,一般也發現到玉露當中富含茶胺酸。茶胺酸本來是在茶樹根部形成的成分,後來才移到葉子,若是照到光,便會轉換成產生澀味的成分-兒茶素。因此,不易照到光線的茶樹枝或利用被覆栽培種植出來的玉露,當中茶胺酸的含量較多。

茶中微微的甘甜味是來自茶胺酸,因此甘甜好喝的茶可說就是含有豐富茶胺酸的茶。而茶的澀味則是來自於兒茶素,兒茶素必須靠80度以上的水才能釋出,但茶胺酸就算水溫低,也能釋出。因此,冷泡嫩枝茶或玉露,就能泡出可嚐到茶胺酸微微甘甜又順口好入喉的茶。

冷泡茶,是可以輕鬆攝取茶胺酸的推薦飲用法。只要將茶葉放入開水中,再拿到冰箱冷藏一晚,即可簡單泡出冷泡茶,若想喝熱茶時,再把冷泡茶拿去加熱即可。我自己也有喝冷泡茶的習慣。

我經常協助職業運動選手,在腦或身體的運用方法上提供建議,針對職業高爾夫球選手,我都會建議他們身上帶著冷泡茶,感到疲憊時就拿出來飲用。各位讀者也務必養成利用冷泡茶補給水分的習慣吧。

另外,也請牢牢記住,補給水分對於維持健康是非常重要的。有不少人上了年紀之後,覺得「動不動就想跑廁所」因而控制水分的攝取,但其實水分是維持身體平衡很重要的成分。

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年長者中暑倒下的案例當中,很多都是脫水所引起的,因此夏天時特別要注意多攝取水分。飲用冷泡茶的習慣,不僅是為了有效攝取防止老化物質,也是增加補充水分的機會,因此非常推薦大家身體力行。

4.只吃「八分飽」!

隨著年紀愈大,運動量會跟著減少。因此,若不注意減少食量的話,便會使血糖值升高,容易肥胖,而這些都跟老化息息相關。適度運動整合信貸銀行信貸年息和只吃八分飽,是施行的重點。透過動物實驗,已經證明確實進行體重控管可以長壽,而攝食過多則會導致短命。

另外,在世界各地調查某些擁有許多長壽居民的地區後發現,那些地區有肥胖人口較少的傾向。若要維持健康,就必須時時提醒自己只吃「八分飽」。

而只吃「八分飽」會這麼重要,其中一個理由也是若吃得太多,血液會集中到腸道,導致腦部的血流量降低的緣故。

相信每個人都有「吃太飽後,腦筋就一片空白,想睡覺」的經驗吧。這就是只有少量的血液流到腦部所產生的現象,而想睡覺可以說就是吃太多的徵兆。

若要讓腦部確實運作,嚴禁吃太飽。

5.均衡七食材對頭腦有益的食物

在防止腦部老化之前,必須先有健康的身體。剛才先將重點放在防止老化物質,並介紹了跟腦部功能有關且應該積極攝取的食物。隨著年紀愈來愈大,若要讓頭腦更好,在飲食方面,還必須再針對2件事下工夫。

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1.維持「均衡的飲食生活」

2.活化長壽基因(Sirtuin)

針對維持均衡飲食生活的方法,食品研究家吉村裕之老師提出了「均衡七大類食材」。我也非常贊同吉村老師的想法,因而在此向各位介紹此內容。

豆類:黃豆或紅豆等。請花心思讓餐桌上一定要有豆腐或納豆等菜色。豆類屬於高蛋白質,同時富含膳食纖維、維生素等。

堅果類:指「芝麻﹂或堅果類等。這類食材裡,含有豐富的抗氧化成分─維生素E。

海藻類:海帶芽、昆布、海苔等。當中含有豐富的維生素、礦物質及鈣質。

蔬菜類:食用胡蘿蔔等根菜類、高麗菜等淺色蔬菜、菠菜或青椒等黃綠色蔬菜等各種蔬菜,即可攝取胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維等。

魚類:食用魚類除了可攝取到優質的蛋白質外,當中如秋刀魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等魚背藍色的魚類,含有許多「DHA︵二十二碳六烯酸︶﹂等對腦部有益的成分,建議可以多加食用。

菇類:香菇、鴻喜菇、金針菇等。內含豐富的膳食纖維及維生素。

薯芋類:馬鈴薯、地瓜等,含有豐富的碳水化合物、膳食纖維及維生素C。

雖然肉類並未包括在上述七大類食材當中,但為了維持身體健康,仍須適度攝取肉類較佳。

尤其豬肉含有豐富的維生素B,可活化腦部運作,也具有恢復疲勞的效果。可搭配魚背藍色的魚類一起食用,是推薦給各位的蛋白質攝取來源。另外,若要防止腦部老化,也希望各位都能了解應該如何攝取上述食物,才可活化長壽基因(Sirtuin)。

在此,將介紹任何人都能辦到的攝取方法。起初,發現Sirtuin是具有抑制加速老化的活性含氧物、提高記憶力效果的基因。而活化Sirtuin的方法,就是限制卡路里攝取量。

先前已說明必須只吃八分飽,使腦部可確實運作,但若要活化Sirtuin,吃七分飽(減少30%攝取量)是最理想的。請各位務必記住這個方法。

本文出自台灣東販《動動你的腦:腦權威教你遠離失智的全方位腦力進化術》

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5招獨門飲食法-遠離阿茲海默症-003206735.html


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